第一部分 《生物化学》

第一章 绪论

1.掌握生物化学的概念和研究内容;

2.熟悉生物化学的研究范围;

3.了解生物化学发展简史。

第二章 核酸的结构与功能

1.了解核酸的种类和分布，核酸的一般性质，核酸的生物学功能，分子杂交;

2.熟悉核酸的化学组成;

3.掌握核酸的一级结构，DNA的双螺旋结构，tRNA的二级结构，核酸的紫外吸收性质;

4.识记核酸的变性、复性、增色效应、减色效应、分子杂交、Tm、回文结构等概念。

第三章 蛋白质化学

1.识记必需氨基酸、氨基酸的等电点(PI)、肽键、氨基酸残基、α-螺旋、β折叠、结构域、简单蛋白质、复合蛋白质、盐析、盐溶、电泳、蛋白质的变性与复性等的概念;

2.掌握氨基酸的结构通式、蛋白质的一级结构、蛋白质的二级结构、蛋白质的两性电离性质及等电点、变性与复性的原理及紫外吸收的性质、蛋白质分离纯化的一般原理;

3.熟悉蛋白质的高级结构与功能的关系，了解氨基酸的分类、重要的天然寡肽、氨基酸和蛋白质的一般理化性质、蛋白质的分类和蛋白制剂的应用。

第四章 酶

1.识记全酶、酶的结合部位和催化部位、别构效应、同工酶、可逆性抑制剂、不可逆性抑制剂、竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂、米氏常数、酶单位、比活力、酶的国际单位等概念;

2.掌握酶的作用机理、酶活力的测定、酶的提纯;

3.熟悉酶促反应动力学，了解酶的分类和命名。

第五章 糖的分解代谢

1.识记糖酵解、丙酮酸脱氢酶系、三羧酸循环、α-酮戊二酸脱氢酶系、磷酸戊糖途径等概念;

2.掌握糖酵解和TCA循环的化学历程、化学计量及调控、丙酮酸的去路;

3.熟悉糖酵解、TCA循环和磷酸戊糖途径的生物学意义、磷酸戊糖途径的化学历程;

4.了解双糖和多糖的酶促降解。

第六章 生物氧化与氧化磷酸化

1.识记生物氧化、电子传递链、底物水平磷酸化、氧化磷酸化、磷氧比、解偶联剂等概念;

2.掌握生物氧化的过程和方式、电子传递链的功能与组成、氧化磷酸化与电子传递的偶联、线粒体的穿梭系统等知识;

3.熟悉氧化磷酸化的机制、解偶联和抑制作用;

4.了解其他末端氧化酶系统。

第七章 糖的生物合成

1.识记光反应、暗反应、卡尔文循环、C4循环、光合磷酸化、糖异生等概念;

2.掌握糖异生的化学历程及关键酶的调控、糖酵解和糖异生的互补调节;

3.熟悉糖原的合成过程;

4.了解光能的吸收、转变和同化力的产生、蔗糖和多糖的生物合成。

第八章 脂类代谢

1.识记脂肪动员、激素敏感性脂肪酶(HSL)、β-氧化、α-氧化、ω-氧化、酮体、酰基载体蛋白、Refsum’s Disease(雷夫苏姆氏病症)、肉毒碱穿梭系统、柠檬酸转运系统、酰基载体蛋白(ACP)、脂肪酸合酶(FAS)等概念;

2.掌握偶数碳原子脂肪酸的β-氧化化学历程和能量计算;

3.熟悉脂肪酸的α-氧化和ω-氧化途径、乙醛酸循环、脂肪酸的从头合成过程;

4.了解动物脂肪的消化和吸收、脂肪代谢的调节、三酰甘油的生物合成。

第九章 蛋白质的酶促降解和氨基酸的分解与转化

1.识记泛素、氨基酸代谢库、脱氨基作用、脱羧基作用、转氨基作用、葡萄糖-丙氨酸循环、尿素循环、生糖氨基酸、生酮氨基酸、苯丙酮尿症(PKU)等相关概念;

2.掌握氨基酸的分解代谢过程，能说出氨的来源与氨的去路、氨的转运、α-酮酸的代谢转变;

3.了解食物中蛋白质的消化吸收、细胞内蛋白质降解、由氨基酸衍生的其他化合物。

第十章 氨的同化和氨基酸的生物合成

1.识记必需氨基酸(essential amino acids)、一碳单位的概念;

2.掌握氨甲酰磷酸的合成途径、谷氨酸的形成途径、Gln的形成途径;

3.熟悉生物固氮的生物化学、硝酸还原作用、草酰乙酸来源和去路;

4.了解氮素循环、氨基酸生物合成的一般途径、各族氨基酸的合成及相互关系。

第十一章 核酸的酶促降解和核苷酸代谢

1.识记核酸酶、限制性内切酶、痛风、自杀抑制作用、Lesch-Nyhan综合症、乳清酸尿症等概念;

2.掌握嘌呤碱和嘧啶碱的分解、嘌呤核糖核苷酸的合成、嘧啶核糖核苷酸的合成、脱氧核糖核苷酸的合成;

3.了解核酸的酶促降解。

第十二章 核酸的生物合成

1.识记半保留复制、半不连续复制、复制起点、Klenow片段、前导链、滞后链、冈崎片段、AP部位、转录、不对称转录、启动子、Pribnow盒等概念;

2.掌握DNA的生物合成、RNA的生物合成，熟悉DNA的反转录作用;

3.了解DNA的损伤、修复与突变、核酸合成的抑制剂、基因工程。

第十三章 蛋白质的生物合成

1.识记密码子、遗传密码、SD序列、开放阅读框架(ORF)、分子伴侣、信号肽等概念;

2.掌握蛋白质合成，领会遗传密码特点等知识;

3.熟悉蛋白质的合成体系，了解蛋白质的运输和定位。

第十四章 物质代谢的联系及调控

1.识记前馈和反馈、前馈激活与反馈抑制、诱导物及诱导酶、阻遏作用及阻遏酶、组成酶等概念;

2.熟悉糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢及三大类物质代谢的联系与调控;

3.了解代谢调节的四级水平。

第二部分 《微生物学》

第一章 绪论

1.识记微生物概念;

2.分析微生物的共性，领会微生物对人类的影响;

3.领会人类对微生物世界的认识的五个阶段，学习微生物的任务。

第二章 原核微生物的形态，构造和功能

1.识记原核生物，细菌，缼壁细菌，原生质体，芽孢，荚膜，鞭毛，伴孢晶体，放线菌，支原体，衣原体和立克次氏体的概念;

2.领会细菌的基本构造和功能;

3.分析G+和G-细菌细胞壁的异同;

4.综合分析革兰氏染色法的机制。

第三章 真核微生物的形态，构造和功能

1.识记真核微生物，酵母菌，霉菌，假菌丝，锁状联合的定义;

2.领会真菌、酵母菌的菌体特点，繁殖方式，细胞构造，及其细胞壁的结构;

3.领会并分析各类不同酵母菌的生活史和各阶段的特点;

4.分析比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分、菌落的异同，以及它们原生质体制备方法;

5.分析比较霉菌的营养菌丝和气生菌丝的特点，以及它们的特化结构。

第四章 病毒与亚病毒

1.识记病毒，真病毒，亚病毒，噬菌斑，烈性噬菌体，温和噬菌体，溶原菌，溶原性定义;

2.领会病毒粒对称体的种类，每种对称的特殊外形的代表病毒;

3.分析烈性噬菌体的裂解性生活史和一步生长曲线的特征参数。

第五章 微生物的营养与培养基

1.识记自养微生物，异养微生物，营养，营养物，C/N，氨基酸自养型生物，氨基酸异养型生物，生长因子，大量元素，微量元素，培养基的定义;

2.领会四大类微生物的最适生长pH范围及常用的培养基名称，微生物的六大营养要素;

3.能够应用鉴别性培养基，领会鉴别性培养基的使用的原理;

4.分析培养基的分类方法和应用范围。

第六章 微生物的新陈代谢

1.识记新陈代谢，生物氧化，有氧呼吸，无氧呼吸，发酵，氧化磷酸化，光合磷酸化，底物水平磷酸化，代谢补偿途径，Stickland反应的定义;

2.领会生物氧化的形式、过程、功能及类型，以及化能异养微生物的生物氧化中，脱氢和产能的途径，分析并比较各途径的主要特点，领会青霉素抑制菌机制;

3.分析有氧呼吸、无氧呼吸、发酵的异同点以及同型和异型乳酸发酵途经的异同;

4.识记并领会生物固氮酶的特性和固氮过程，以及大分子物质肽聚糖合成的过程。

第七章 微生物的生长及其控制

1.识记单细胞微生物典型生长曲线，最适生长温度，巴氏消毒法，抗生素，生长限制因子，灭菌、消毒、化疗、防腐，连续培养，恒化培养，恒浊培养，化学杀菌剂，消毒剂的的定义;

2.领会典型生长曲线的几个时期和各期特点，根据各时期的特点，分析在具体生产中的应用;

3.分析恒浊培养和恒化培养的异同，以及灭菌、消毒、防腐和化疗的异同;

4.领会微生物生长繁殖的测定方法，高温灭菌的原理和方法，抗生素对微生物的作用机制。

第八章 微生物的遗传变异和育种

1.识记基因突变，营养缺陷型，光复活作用，基因重组，结合，转化，转导，转染，缺陷噬菌体，衰退，复壮，冷冻干燥法，准性生殖的定义;

2.领会微生物遗传物质的特点，自然界微生物基因重组的方式，在遗传育种中的应用，营养缺陷型微生物的特点，分析营养缺陷型微生物在具体生产实践中的应用;

3.领会Ames实验检测致癌剂的理论依据，并对其在环境监测方面加以利用;

4.领会菌种衰退的原因，能够对衰退菌株进行复壮，能够进行正确的菌种保藏。

第九章 微生物的生态

1.识记水体自净作用，大肠菌群数，正常菌群，微生态制剂，无菌动物，互生，共生，寄生，拮抗，混菌培养，BOD，COD，活性污泥的定义;

2.利用微生物代谢特点，进行污水处理、环境治理的应用。

第十章 传染与免疫

1. 识记非特异性免疫的组织结构与免疫的机制及特异性免疫的相关知识和免疫细胞、抗原、抗体的基本概念;

2.了解免疫学方法及其应用的相关内容及主要抗体反应的一般规律，要求掌握三种反应类型及标记技术。

第十一章 微生物的分类和鉴定

识记微生物的种、新种、菌株的定义，领会双命名法命名原则。

参考书目

[1] 郭蔼光.基础生物化学(第3版).北京:高等教育出版社,2018

[2] 周德庆.微生物学教程(第3版).北京:高等教育出版社,2011

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