一、专业课(笔试)考核纲要

　　(一)“旅游学概论”课程考核内容

　　(参考教材：《旅游学概论》(第 2 版) 刘扬林 段喜莲主编 清华大学出版社 )

　　1. 旅游的产生与发展

　　(1) 了解旅游的产生过程

　　(2) 掌握旅游活动的历史分期

　　(3) 重点掌握近代旅游的产生与发展

　　(4) 掌握现代旅游的主要特征及发展

　　(5) 了解中国旅游发展的历史沿革

　　2. 旅游的本质与特征

　　(1) 重点掌握旅游的基本概念和基本属性

　　(2) 掌握旅游的构成和类型

　　(3) 重点掌握旅游的本质

　　(4) 了解旅游的特点

　　3. 旅游者

　　(1) 掌握旅游者的概念

　　(2) 重点掌握旅游者形成的条件

　　(3) 了解旅游者的类型及需求特点

　　4. 旅游资源

　　(1) 掌握旅游资源的概念、特征、本质属性

　　(2) 掌握旅游资源的类型

　　(3) 了解旅游资源的开发条件

　　(4) 重点掌握旅游资源开发的主要内容及原则

　　(5) 了解旅游资源开发的可行性分析

　　(6) 重点掌握旅游资源的保护

　　5. 旅游业

　　(1) 掌握旅游业的概念、性质和特点

　　(2) 重点掌握旅行社的产生与发展

　　(3) 掌握旅行社的基本业务及作用

　　(4) 了解旅行社的性质和类型

　　(5) 了解中国旅行社的发展现状及发展趋势

　　(6) 了解旅游饭店的兴起与发展、类型与等级、作用及现代旅游饭店集团

　　(7) 了解旅游交通的作用、类型及特点

　　(8) 了解旅游购物的作用与地位

　　(9) 了解旅游购物品的类型及开发

　　6. 旅游市场

　　(1) 了解旅游市场的概念、特点及划分的方法

　　(2) 掌握旅游市场的发展

　　(3) 掌握国际旅游市场

　　(4) 掌握我国旅游业入境旅游市场的基本情况，并能够分析和认识我国旅

　　游业在国际客源市场竞争中存在的问题

　　(5) 了解国内旅游市场和出境旅游市场的基本情况

　　7. 旅游组织与旅游政策法规

　　(1) 了解旅游组织的类型及其功能

　　(2) 了解部分国际性旅游组织

　　(3) 了解部分我国旅游组织

　　(4) 了解世界上部分发达国家的旅游立法

　　(5) 了解我国在旅游方面的政策法规

　　8. 旅游效应

　　(1) 重点掌握旅游的经济效应

　　(2) 重点掌握旅游的社会文化效应

　　(3) 掌握旅游的环境效应

　　9. 旅游业的未来发展趋势

　　(1) 了解影响旅游业未来发展的因素

　　(2) 掌握世界旅游业的发展趋势

　　(3) 了解世界旅游业发展模式

　　(4) 重点掌握我国旅游业的未来发展

　　(5) 重点掌握旅游可持续发展

　　(二)“旅游经济学”课程考核内容

　　(参考教材：《旅游经济学》(第 6 版) 周振东主编 东北财经大学出版社)

　　1. 绪论

　　(1) 了解旅游经济学的研究对象

　　(2) 掌握旅游经济学的研究方法

　　2. 旅游经济活动与旅游产业

　　(1) 掌握旅游经济活动的概念及其影响因素

　　(2) 了解旅游产业的概念和特点

　　(3) 重点掌握旅游产业在国民经济中的作用

　　3. 旅游资源与旅游产品

　　(1) 了解旅游资源的概念与分类

　　(2) 掌握旅游资源的属性

　　(3) 重点掌握旅游资源的开发原则

　　(4) 了解旅游产品的概念、旅游产品的使用价值与价值

　　(5) 掌握服务性旅游产品的特点

　　(6) 重点掌握整体旅游产品的构成要素

　　(7) 掌握旅游产品的生产原则

　　4. 旅游市场

　　(1) 了解旅游市场概念和特征

　　(2) 掌握旅游市场的作用和分类

　　(3) 了解旅游市场竞争类型和竞争目标

　　(4) 了解旅游市场竞争的主要内容和手段

　　(5) 了解旅游市场开拓策略

　　5. 旅游需求与旅游供给

　　(1)掌握旅游需求的概念和特点

　　(2) 了解影响旅游需求的因素

　　(3) 重点掌握旅游需求规律和需求价格弹性

　　(4) 掌握旅游供给的含义和特点

　　(5) 了解影响旅游供给的因素

　　(6) 重点掌握旅游供给规律和供给价格弹性

　　(7) 了解旅游市场供求矛盾的表现形式

　　(8) 掌握旅游供求矛盾的调节

　　6. 旅游价格

　　(1) 掌握旅游价格形成的影响因素

　　(2) 掌握旅游价格的构成和种类

　　(3) 了解旅游产品的定价目标

　　(4) 重点掌握旅游产品的定价方法

　　(5) 了解旅游价格管理的作用与形式

　　7. 旅游消费

　　(1) 了解旅游消费的概念和作用

　　(2) 重点掌握旅游消费的特征

　　(3) 掌握旅游消费结构的分类和影响旅游消费结构的因素

　　(4) 掌握旅游消费结构合理化的实现

　　(5) 了解旅游消费效果

　　8. 旅游收入与分配

　　(1) 了解旅游收入的含义和分类

　　(2) 重点掌握旅游收入的主要指标及其影响因素

　　(3) 了解旅游收入分配与再分配

　　(4) 掌握旅游收入乘数效应

　　9. 旅游经济效益

　　(1) 了解旅游经济效益的概念和种类

　　(2) 了解旅游企业成本含义和种类

　　(3) 重点掌握旅游企业经济效益分析方法

　　(4) 掌握提高旅游微观经济效益和宏观经济效益的途径

　　(5) 了解旅游宏观经济效益的含义和旅游宏观成本与收益

　　10. 旅游投资

　　(1) 了解旅游投资与旅游投资项目

　　(2) 掌握旅游建设项目的资金筹措方式

　　(3) 了解旅游建设项目可行性研究的必要性

　　11. 旅游经济发展战略与发展模式

　　(1) 了解制定旅游经济发展战略的基本原则

　　(2) 掌握我国旅游经济发展战略体系

　　(3) 了解旅游经济发展模式的主要类型

　　(三)“景区服务与管理”课程考核内容

　　(参考教材：《旅游景区服务与管理》 第 3 版 王昆欣、牟丹主编 旅游教育出版社)

　　1. 旅游景区服务概述

　　(1) 重点掌握旅游景区定义及相关概念

　　(2) 掌握旅游景区的类型

　　(3) 了解旅游景区的基本特征

　　(4) 重点掌握旅游景区等级评定的标准

　　(5) 掌握我国世界遗产项目

　　2.旅游景区接待服务

　　(1) 了解订票渠道及流程

　　(2) 了解售票验票岗位工作流程

　　(3) 了解票务工作的难点和电子门票的优点

　　(4) 掌握排队现象的预防

　　(5) 重点掌握旅游景区排队的类型和排队中的服务

　　(6) 了解咨询服务的类型及注意事项

　　(7) 掌握旅游投诉的原因

　　(8) 掌握投诉的处理原则

　　3.旅游景区解说服务

　　(1) 了解景区解说服务的作用

　　(2) 掌握导游解说服务的作用

　　(3) 掌握导游解说服务的特点和技能

　　(4) 了解自助式解说的服务的类型

　　4.旅游景区商业服务

　　(1) 掌握旅游景区娱乐项目类型

　　(2) 掌握旅游商品的特点

　　(3) 了解游客购物心理及推销技巧

　　(4) 重点掌握景区餐饮服务的基本要求

　　(5) 了解客房服务的基本要求

　　5.旅游景区设施管理

　　(1) 重点掌握旅游景区设施类型和要求

　　(2) 掌握旅游景区设施设备的管理

　　(3) 重点掌握旅游景区设施的安全管理

　　6.旅游景区环境管理

　　(1) 重点掌握旅游景区环境容量的概念和内容

　　(2) 掌握景区游客的管理

　　(3) 重点掌握游客安全管理的内容及方法

　　(4) 掌握旅游景区环境管理的内容

　　7.旅游景区营销管理

　　(1) 了解旅游景区营销的特点和内容

　　(2) 重点掌握旅游景区的市场定位

　　(3) 了解景区营销的前沿策略

　　8.旅游景区服务质量管理

　　(1) 了解旅游景区服务质量内容和服务质量管理的内容

　　(2) 掌握旅游景区服务质量管理的人员管理的要求及监督

　　(3) 掌握旅游景区服务质量管理的问题及质量控制的方法

　　(4) 了解旅游景区标准化管理体系及标准的制定

　　9.旅游景区资源管理与可持续发展

　　(1) 了解旅游景区资源管理的意义及存在的问题

　　(2) 掌握旅游景区资源破坏的原因及资源保护与合理利用

　　(3) 了解旅游景区资源的调查与评价

　　(4) 重点掌握旅游景区资源的可持续发展

　　二、专业技能(饭店餐饮服务技能)实操考核纲要

　　(一)导游词讲解技能

　　(参考教材：《畅游美丽辽宁》第2版 谢春山、范秋梅编著 旅游教育出版社 )

　　1.考核内容：

　　辽宁省世界文化遗产、5A 级旅游景区导游词讲解

　　2.考核要求：

　　(1)讲解内容丰富，主题明确，知识点正确

　　(2)讲解结构合理、层次分明、详略得当

　　(3)语言使用普通话，表达自然流畅

　　(4)讲解角度新颖，通俗易懂，生动幽默富有感染力

　　(5)讲解线路设计科学

　　(二)饭店餐饮服务技能

　　1.考核内容：

　　(1)托盘服务

　　(2)餐巾折花

　　(3)斟酒服务

　　(4)菜肴服务

　　2.考核要求：

　　(1) 能准确、熟练、规范的进行托盘服务技能操作，能运用托盘斟酒服务

　　技能进行酒水斟倒。做到所托物品不歪、不倒、不掉，脚步稳健、神态自然。在规定时间内完成规定项目。

　　(2) 能准确、熟练、规范的完成餐巾折花。做到造型美观、逼真、挺拔、一次成型。在规定时间内完成规定项目。

　　(3) 能准确、熟练、规范的完成酒水的斟倒。斟酒位置正确、斟酒顺序正确、酒标朝向客人、酒量合适，不滴不洒不满不溢。在规定时间内完成规定项目。

　　(4) 能准确、熟练、规范的完成中餐桌上分让。使用叉勺手法正确，依顺序绕台将菜肴分让餐盘中，分让量均匀一致且不掉不漏，动作娴熟协调。在规定时间内完成规定项目。