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2024年武汉商学院专升本酒店管理专业《酒店管理概论》考试大纲

2024-04-01
来源:好老师升学帮
阅读 728
导读:《酒店管理概论》是酒店管理专业的一门核心基础课,着重介绍了现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践,并深入探索了酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。本科目考试目的是考察考生对酒店管理专业基本知识的掌握程度,了解考生对酒店及酒店管理的认知水平,测试考生是否具有酒店管理专业的学习能力。

  一、考试目的与要求

  《酒店管理概论》是酒店管理专业的一门核心基础课,着重介绍了现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践,并深入探索了酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。本科目考试目的是考察考生对酒店管理专业基本知识的掌握程度,了解考生对酒店及酒店管理的认知水平,测试考生是否具有酒店管理专业的学习能力。

  通过本科目考试,要求考生达到以下几点要求:

  1.学习和掌握酒店管理的基础概念,具有一定的酒店管理专业职业素养。

  2.掌握酒店管理基础理论和知识。

  3.熟悉酒店战略管理、业务运营管理、服务质量管理、人力资源管理等基本原理和管理方法。

  4.了解国内外酒店业发展概况,能自主学习拓展未来发展空间。

  二、考试内容及要求

  (一)酒店管理概述

  1.考核内容

  (1)酒店的基本概念与内涵

  (2)现代酒店业的发展特征

  (3)酒店分类与新业态发展

  (4)酒店等级划分与评定

  2.考核要求

  了解:酒店及酒店管理基本概念、酒店业的发展阶段

  理解:酒店的特征及分类

  掌握:酒店等级划分与评定规范

  (二)酒店战略与组织管理

  1.考核内容

  (1)酒店企业战略管理概述

  (2)酒店企业竞争力培育

  (3)酒店业务层面的战略选择

  (4)酒店企业组织管理

  (5)酒店企业组织制度与创新

  2.考核要求

  了解:酒店战略管理、组织管理概念

  理解:酒店战略及组织结构分类、核心竞争力

  掌握:酒店战略管理分析与制定、组织中的权利与责任分配

  (三)酒店业务运营管理

  1.考核内容

  (1)酒店前厅部运营管理

  (2)酒店客房部运营管理

  (3)酒店餐饮部运营管理

  2.考核要求

  了解:酒店前厅部、客房部、餐饮部基本功能,主要职责

  理解:酒店前厅部、客房部、餐饮部在酒店运营管理中的重要作用

  掌握:酒店前台预订、客房类型、菜单设计、处理投诉等

  (四)酒店服务质量管理

  1.考核内容

  (1)酒店服务质量概述

  (2)酒店服务质量管理体系

  (3)酒店服务质量评价分析

  (4)酒店服务质量管理方法

  2.考核要求

  了解:酒店服务质量管理的概念、内容、特点

  理解:酒店服务质量管理体系

  掌握:酒店服务质量分析和管理方法

  (五)酒店营销管理

  1.考核内容

  (1)酒店营销概述

  (2)酒店营销的基础环节

  (3)酒店营销组合策略

  (4)酒店营销管理创新

  2.考核要求

  了解:酒店市场营销的概念和基本内容

  理解:酒店市场营销的主要策略

  掌握:酒店市场营销细分方法、组合策略设计

  (六)酒店品牌管理

  1.考核内容

  (1)酒店品牌定义、作用和特征

  (2)酒店品牌的创建

  (3)酒店品牌维护、推广和提升

  (4)酒店品牌资产与品牌价值

  (5)我国酒店品牌核心竞争力的发展

  2.考核要求

  了解:酒店品牌概念与内涵、酒店品牌构成

  理解:酒店品牌建设过程、酒店品牌价值测算方法

  掌握:酒店品牌推广策略、品牌核心竞争力培育

  (七)酒店人力资源管理

  1.考核内容

  (1)酒店人力资源管理概述

  (2)酒店人力资源管理内容

  (3)酒店人力资源管理激励

  (4)酒店职业经理人发展

  2.考核要求

  了解:酒店人力资源管理的意义和角色

  理解:酒店职业经理人发展的相关知识

  掌握:酒店人力资源的具体行动——规划、招募、选择、培训、评估、补偿、员工安全和健康、劳动力和劳动质量提升等

  (八)酒店企业财务与收益管理

  1.考核内容

  (1)酒店企业财务管理概述

  (2)酒店企业成本与费用管理

  (3)酒店企业收益管理主要内容

  (4)酒店企业收益管理的策略与运用

  2.考核要求

  了解:酒店财务管理及收益管理的基本概念和内涵

  理解:酒店成本费用分类、收益管理主要内容

  掌握:酒店收益管理策略

  (九)酒店设备物资管理

  1.考核内容

  (1)酒店设备维护管理

  (2)酒店物资统筹管理

  (3)酒店节能与绿色管理

  (4)新技术与酒店智能应用

  2.考核要求

  了解:酒店设备维护与酒店物资统筹管理

  理解:新技术在酒店的智能应用

  掌握:酒店节能与绿色管理

  (十)酒店投资规划管理

  1.考核内容

  (1)酒店投资规划概述

  (2)酒店投资规划的功能设计

  (3)酒店投资规划的可行性分析

  (4)酒店筹建与开业管理

  2.考核要求

  了解:酒店投资规划的基本内容

  理解:酒店投资组合与决策

  掌握:酒店投资的目标设定、投资工具评估与选择

  (十一)酒店安全危机管理

  1.考核内容

  (1)酒店安全和危机管理概述

  (2)酒店安全危机管理计划

  (3)酒店安全危机识别与预警

  (4)酒店安全危机处理策略与公关

  2.考核要求

  了解:酒店安全危机管理计划的制定、危机的调查与评估

  理解:酒店安全管理的内容和五大特征:复杂性、服务型、政策性、全员性和预防性

  掌握:酒店安全危机处理的策略与公关

  (十二)中外酒店集团化管理

  1.考核内容

  (1)酒店集团化发展概况

  (2)酒店集团化经营模式

  (3)酒店集团化发展创新

  (4)我国酒店集团的跨国经营

  (5)中外著名酒店管理集团介绍

  2.考核要求

  了解:酒店集团和发展历程与发展现状

  理解:中外知名酒店集团管理

  掌握:酒店集团化经营模式及创新

  三、考试参考教材

  《酒店管理概论》(第二版),作者:魏卫,出版社:华中科技大学出版社,出版时间:2024年,ISBN:9787577205038。

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